Por Fernanda Noriega
En esta edición de Sabor y Vida, la última de estas épocas de cuaresma, podrás encontrar una idea tan deliciosa como original para este término de los viernes de vigilia; los nopales navegantes son un platillo que suele prepararse de manera muy sencilla pero también es muy adaptable a los ingredientes que quieras añadir. Se les llama «navegantes» debido a la vista que se obtiene al terminar de prepararlo, después de leer un poco más entenderás el por qué.
Los ingredientes son nopales frescos y previamente picados en juliana, huevos (los que consideres) y lo necesario para suficiente caldillo de jitomate: una vez listo el caldillo a punto de ebullición, se agregan los huevos (sin cascarón, como si fuesen estrellados) y se dejan cocer con el calor del caldillo de jitomate sin remover ni una sola vez. Unos minutos después, se agregan los nopales que también se cocerán allí mismo y ¡eso es todo! Podrás notar que los huevos quedarán «sumergidos» y los nopales flotando en la superficie, de ahí su divertido nombre y del sabor ¡ni te cuento! Ya lo probarás. Como puedes ver esta receta es sumamente sencilla y te dejará la tarde libre para asistir a los eventos tradicionales este Viernes Santo, disfrutando de que ¡estás en San Miguel!
